カステラ

認定「長崎カステラ」

厳しい食味審査をクリアした、本物の「長崎カステラ」

室町時代末期、ポルトガル人により長崎に伝えられたカステラ。
以来、先人職人たちにより水飴の使用がなされ、よりしっとりとした日本人に合う長崎カステラとなり今に伝えられています。
杉谷本舗の長崎カステラは、その伝統の製法を受け継ぐ本物のカステラです。

長崎の地域ブランド「長崎カステラ」。
これを名乗ることを許されるには認定団体の厳しい審査をクリアすることが必要です。
焼き方や色彩、食感、ざらめの量など、高い品質が達しているものだけが「長崎カステラ」を名乗ることができます。

五三焼カステラ、プレミアム・ショコラ

モンドセレクション2018金賞W受賞

1961年に設立されたモンドセレクション。数々の製品を試験、評価し、優秀品質ラベルを授与しています。

毎年70名の専門家が、世界各国の製品を、他からの干渉を受けることのない完全に独立した状態で、試験・テイスティングをして、その結果を消費者への品質の保証となるように優秀品質賞を授与しています。

このたび、杉谷本舗の五三焼カステラとプレミアム・ショコラが、モンドセレクション2018で金賞を受賞しました。

長崎カステラ紀行

長崎の伝統製法が作り出すカステラ。長崎カステラ紀行

室町時代末期、ポルトガル人により長崎に伝えられたカステラ。以来、先人職人たちにより水飴の使用がなされ、よりしっとりとした日本人に合う長崎カステラとなり今に伝わる。その伝統の製法を受け継いだカステラの本流「長崎カステラ紀行」。